预  防  春  季  食 物 中 毒

汪晓妮

据气象部门预报，近日的气温将明显上升，最高温度将超过二十度。根据这一气候条件，我们将提早进入细菌性食物中毒预警期。这样的气象条件非常适宜细菌的生长繁殖，提醒大家：家庭饭菜不能当餐食用完的，应及时妥善冷藏，并在下一餐食用前彻底加热。如果在食品制作、储存方面不注意温度和时间的控制，较易发生细菌性食物中毒。制作各类冷菜（包括生拌果蔬、生食水产品、熟食卤味等）时，要特别注意操作卫生，生拌菜原料、工具、盛器和双手应彻底清洗消毒。

　　我园后勤处提醒厨房师傅注意，严把食品进出关，加热制作的食品应烧熟煮透，饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用，并缩短从制作完成至食用的时间间隔（室温下不超过2小时）。生、熟食品放置应严格分开，以避免熟食品受到污染；冰箱的冷藏温度应确保在10℃以下，最好在5℃以下。确保师生饮食安全、卫生，积极预防食物中毒事件发生。